1鸡腿洗净2踢去骨头将肉平放在案板上，先用刀在上面轻轻的剁几下形成几剞花刀，再切成2厘米见方的小块3备剁椒 葱姜蒜末 小米椒碎4坐锅入水，水烧开后下葱段 姜片焯两分钟5鸡块冲洗干净6捞出葱姜7锅内倒入料酒8下鸡块9大火烧开后小火焯制，放盐10鸡肉八成熟时捞出11坐锅入油，油热后下姜蒜炒出香味12放剁椒小火炒制13煸炒均匀14下入鸡块15烹入蒸鱼豉油16迅转中火颠翻炒匀17鸡肉完全成熟时放小米椒和葱花18出锅装盘小窍门鸡肉焯水八成熟就可以，时间过长鸡肉会老

焯鸡时盐要少放，因为剁椒含盐量较大如您发现有部分资讯内容不显示，请直接复制链接选择浏览器打开，不要使用微信打开。