不少港人愛喝咖啡或茶，加上生活節奏急促，常只吃快餐果腹，這種急速的飲食習慣導致不少人的身體缺少鐵質、血紅素不足，雖然輕微的缺鐵與貧血沒有明顯病徵，但也足以影響自身抵抗力，讓你易倦怕冷。
飲食習慣導致鐵質不足香港紅十字會輸血服務中心在前年的報告便曾指出，每81個前去捐血的人士中，就有因10位血紅素不足而不能捐血，遠較歐美國家約2至3人為高，相信與港人吸收鐵質不足的飲食習慣有關。
飲食習慣絕對是造成鐵質不足的主因，由於鐵質是較難被吸收的營養素，人體攝取的鐵質中只有約10%會被身體吸收，過度的節食或偏食、不按時吃飯等都會造成鐵量不足，從而產生貧血。
不少人愛喝咖啡和茶，但咖其實咖啡及濃茶都含有單寧酸，會阻礙人體對鐵質的吸收。
尤其是不少人為了慳時間，習慣邊食飯邊飲咖啡或茶，即使食物中含大量鐵質，人體也沒法完全吸收。
缺乏鐵質會易倦怕冷鐵質是製造紅血球的重要元素，我們全身的肌肉和酵素都有鐵的成分，因此若長時間攝取鐵質不足，紅血球輸送氧氣的效率便會降低，容易令人出現缺鐵性貧血和疲倦等情況。缺鐵常見的徵狀為容易「面青青」、頭暈、臉色蒼白、易倦、怕冷、行動感喘氣等，長久下來，會缺乏精神應付日常工作。
女士的鐵質偏低情況較為普遍，由於近年不少女士流行茹素，以及少吃肉類藉以減肥，加上每月的生理期，鐵質更為容易流失，因此比起男性，需要攝取更多的鐵質，方可平衡身體所需。
增加鐵質吸收方式目前紅十字會規定，男性的血紅素標準值是13至18，而女性受月經和懷孕的影響，血紅素會較低，正常值是12至16，未達標者便不能捐血。而根據食物安全中心資料，一般成年男人每日需攝取不少於11.4毫克的鐵質，成年女性則不少於24.5毫克。可以利用以下飲食習慣來增加鐵質吸收方式：
1. 餐飲盡量不選擇咖啡或茶，進食時可配合一些含維他命C的飲品，例如檸水，更能有效吸收鐵質。
2. 茶或咖啡的愛好者，可在用餐後的幾小時後才喝用，待身體有充足的時間吸收食物中的鐵質。
3. 維他命C可以幫助吸收鐵質，多吃橙、士多啤利、蕃茄等含豐富維他命C的生果，同時有助身體製造血紅素。
6款含豐富鐵質食物推介1. 黑木耳
2. 金針菜
3. 紫菜
4. 腐竹
5. 菠菜
6. 麥包
7. 黃豆
8. 動物肝臟
9. 牛肉
10. 蠔
