工作人员在片火腿
中新网8月28日电 28日上午，以“弥香风范”为主题的天福号烤猪肘新品发布会在其天福号前门直营店举行。天福号传承281年，以“乾隆酱汁传百年 慈禧腰牌通天下 ”闻名遐迩。对于中华老字号来讲，传承与创新是躲不开的话题，与此同时，随着人们对食品安全、品质、口感等方面的要求以及消费理念的升级和变化，这个话题对食品领域老字号企业的挑战更是艰巨。
据了解，此次天福号推出的这款烤猪肘也是为了主动拥抱变化，迎合越来越年轻化的消费人群。天福号烤猪肘是天福号集团研发团队经过长达两年多的研究和摸索、不断试验和试制，在突破了猪肘去腥呈香的难题并经过几百次配方的对比和试验后才最终确定了天福号烤猪肘的秘方。在确定了秘方后，天福号集团在原料的选择上也是非常的严苛。
天福号集团总经理王凤利就此天福号集团总经理王凤利说，“食品安全是中华老字号的品质保障，也是一直以来恪守的底线。做食品企业做的就是诚信，就是人心换人心的买卖。”天福的原料选择主要来源于特定的原料基地和供应商联盟，天福号猪肘的订购都是提前1年定向订购的。从小猪的养殖，天福号就会
